作为如今影响力最大的菜系，川菜自然而然受到大众欢迎。

但是，在五花八门的川菜世界里，有一些长相相同、名字不同的食物，比如火锅、冒菜、串串、麻辣烫......在这些麻辣鲜香的美食前，大多数吃货只关注到它们的美味，并不知道它们的区别。

没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就来一顿冒菜！

这些美食到底有什么区别，看看下面的图片便知道了。

1.火锅

从图片可以看出来，火锅是“万物之源”。火锅对大多数人来说应该再熟悉不过了，锅底有红汤清汤可选，现吃现烫。将各种肉类、蔬菜等放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，还可以蘸上调味料一起食用。

2.冒菜

用两个盆子分别装荤菜和素菜，交给老板称量，选择自己喜爱的口味，由老板帮你煮熟，最后在红汤中撒上芝麻、小米辣、香菜等调料。有人说冒菜是一个人的火锅。

3.串串香

串串香分为热锅串串香和冷锅串串香。

热锅串串香(简称手提版火锅)的锅底一般是沸腾的红汤，也有鸳鸯锅，相较于火锅较清淡。不同于普通火锅的是，热锅串串香是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟食用。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价，而热锅串串香却是以竹签的根数计价。

冷锅串串香一般是把烫好的串串，用一个盆装好，泡在底汤和一些调料里。拣好所有的菜交给老板，老板帮你煮好，然后连竹签带菜一起放进一个超大型瓷碗或者超大型钵里，碗里是事先调制好的汤底，菜品煮好放进之后可以迅速冷却，特别适合夏天坐在串串店的街边大快朵颐。

4.麻辣烫

麻辣烫是冒菜和串串香的亲儿子，麻辣烫在选菜的时候，食材都是用竹签插着的，选好以后交由店家烹煮。店家会将菜从签子上取下，单独放于底料锅里煮，上菜的时候没有竹签。

5.钵钵鸡

钵钵鸡，又称冷版麻辣烫。钵钵就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。

根据吃货们提供的资料，大致可以得出以下结论：

火锅：自己煮，不数签签；

冒菜：别人煮，不数签签；

热锅串串香：自己煮，数签签；

冷锅串串香：别人煮，数签签；

麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，做好之后没签签。

钵钵鸡：别人煮，数签签；

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